HORTALIZA MUVIN

 HORTALIZAS

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas, los guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen las frutas ni cereales.

Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia Española no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.

Por lo general, el concepto de hortaliza incluye las legumbres y las verduras, dejando fuera los cereales y las frutas. Esta diferenciación no está basada en características botánicas, sino que es arbitraria.

TIPOS DE HORTALIZAS

Existen muchos tipos y clasificaciones de este grupo de alimentos, ya que el ser humano consume diferentes partes de estas especies vegetales.

• Raíces: zanahoria, remolacha, rábano.
• Bulbos: cebolla, puerro, ajo.
• Hojas: acelgas, lechuga, espinacas, escarola, endibia.
• Tallos: espárragos, apio.
• Flores: alcachofa, repollo, coliflor.
• Frutos: tomate, pepino, pimiento.
• Semillas: guisante, maíz.
  

"VENTAJAS"👀

1. Controlan el apetito y son ricas en fibra.
2. Ayudan a combatir la retención de líquidos y el estreñimiento.
3. Son bajas en calorías.
4. Ayudan a evitar antojos por comer dulce y son una buena opción para comer a media mañana o a media tarde.
5. Son alimentos muy nutritivos, ricos en vitaminas y minerales.

¿Porqué hortalizas?

“Porque hay numerosa evidencia científica que ha demostrado que son beneficiosas para la salud humana, debido a sus propiedades biológicas saludables conocidas, que incluyen la eliminación de radicales libres, la regulación de actividad enzimática y modulación de varias vías de señalización celular, entre otros”, precisa Jana.

"DESVENTAJAS"👻

tienes que tener cuidado con...

• Siempre preferir el consumo en fresco, crudo y sin pelar.
• Lavar las hortalizas enteras primero, trocearlas después.
• No dejarlas mucho tiempo en remojo.
• Pelar, rallar, licuar o cortar justo antes de consumirlas y no con mucha antelación.
• Evitar almacenarlas durante muchos días en el refrigerador.
• Evitar aplicar temperaturas muy altas.
• Reutilizar el agua de cocción de vegetales para elaborar otros platos (sopas, purés, salsas…), excepto el agua de cocción de las acelgas, remolacha o espinacas ya que tiene un alto contenido en nitratos.
• por otra parte las plagas como de cucarachas ,chapulines ,etc. pueden traer repercusiones en la calidad de estas.