Para dar inicio a este tema debemos saber ¿que son las hortalizas? i Las hortalizas son vegetales comestibles cultivados en huertas. Se trata de plantas valoradas por sus cualidades nutricionales y su sabor, que forman parte de la dieta del ser humano El concepto de hortaliza incluye las verduras y las legumbres , pero no abarca los cereales ni las fruta . Estas plantas contienen agua, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, y debido a su bajo contenido calórico, son recomendadas para combatir el sobrepeso. Algunas opciones populares son la espinaca, la acelga, la cebolla, la zanahoria, la papa (patata), el apio, el zapallo y la batata (camote o boniato) ¿para que sirve? Las hortalizas son alimentos muy nutritivos que destacan por la cantidad de vitaminas y minerales que aportan, así como por la fibra. Además, tienen un alto contenido de agua, lo que ayuda a la hidratación del cuerpo. Las hortalizas también cuentan con sustancias bio...